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[00276924]一种富含γ-氨基丁酸的茄子甜椒酱及其制备方法

交易价格: 面议

所属行业: 食品加工

类型: 发明专利

技术成熟度: 正在研发

专利所属地:中国

专利号:201410648204.6

交易方式: 完全转让

联系人: 张继武

进入空间

所在地:安徽滁州

服务承诺
产权明晰
资料保密
对所交付的所有资料进行保密
如实描述

技术详细介绍

  一种富含γ-氨基丁酸的茄子甜椒酱,其特征在于:由以下重量份的组分制成:茄子10-20份、甜椒8-15份、胡萝卜5-10份、番茄5-10份、苦瓜0。5-2份、甜面酱1-4份、黑芝麻2-4份、蒜瓣1-3份、食用油1-2份、蛋白糖0。004-0。016份、料酒0。1-0。5份、食用盐0。1-0。4份、味精是茄子和甜椒总重量的0。5-1%。制备方法:将茄子、甜椒、胡萝卜、番茄、苦瓜、蒜瓣用热水清洗;然后将胡萝卜、番茄、苦瓜、蒜蒸汽处理,破碎;再将茄子、甜椒破碎,加入味精搅拌均匀,真空放置;将黑芝麻炒熟碾碎;将食用油加热,加入其他组分混合搅拌;灭菌,灌装,封口。本发明的茄子甜椒酱富含γ-氨基丁酸,营养丰富,味道鲜美,低盐、低糖、低脂肪,适合各类人群食用,目前已经进行了小试试验,适合不同规模的企业加工生产。

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